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油包水乳化剂和水包油乳化剂的区别方法

发布时间:2016-07-27 16:47
  
  乳化剂一般分为水包油和油包水型两种,因此可以根据 “油”、“水”的不同性质对乳化剂进行鉴别,方法有五种。


油包水和水包油乳化剂
 
 
1、染色法
  “苏丹III”为油溶性染料。在乳化剂中加入少量此种染料 ,若乳化剂为油包水型的,则乳化剂整体呈红色;若为水包油型的,则染料保持原状 ,搅拌后仅液珠带色。反之 ,在乳化剂中加入少量甲基橙时,若乳化剂为水包型的,则乳化剂整体呈红色;若为油包水型的,则染料保持原状,搅拌后仅液珠带色。为提高鉴别的可靠性,可同时加入油溶性染料和水溶性染料进行试验。
 
 
2、稀释法
  水包油型乳化剂能与水混溶,油包水型乳化剂能与油混溶,利用这种性质可以判断乳化剂的类型。例如,将乳化剂滴入水中,它在水中扩散开来,则为水包油型的;如浮于水面,则为油包水型的。
 
 
3、电导法
  水和油的电导率相差很大,藉此可确定乳化剂的类型。水包油型乳化剂较油包水型乳化剂的电导率大数百倍。所以,在乳化剂中插入两电极 ,在回路中串联氖灯 ,当乳化剂为水包油型时灯亮 ,为油包水型时灯不亮。
 
 
4、滤纸润湿法
  此法适用于鉴别重油和水的乳化剂。将乳化剂滴于滤纸上,若液体能快速展开,在中心留下一小滴油,则乳化剂为水包油型;若乳化剂液滴不展开,则为油包水型。但此法对于在纸上能铺展的油 ,如苯、环己烷、甲苯等所形成的乳化剂不适用。
 
 
5、光折射法
  利用水和油对光的折射率不同也可鉴别乳化剂类型。令光从一侧射入乳化剂,乳化剂粒子起透镜作用,若乳化剂为水包油型的则粒子起集光作用,用显微镜观察仅看到粒子的左侧轮廓;若乳化剂为油包水型,则与上相反,只能看到粒子右侧轮廓。



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